Vařič ponorný Sous Vide Softcooker

Detailní popis produktu

Sous-vide vaření otevírá zcela nové perspektivy pro přípravu potravin. Zjednodušuje operace přípravy, optimalizuje organizaci pracovních procesů a udržuje kvalitní potraviny dlouhodobě na vysoké úrovni. Potraviny se vaří po dlouhou dobu (až několik desítek hodin) ve vakuovém sáčku při nízké konstantní teplotě, udržují si neporušenou strukturu, zachovávají si důležité živiny, chuť, aroma a neztrácí hmotnost (zůstávají šťavnaté). Takto připravené pokrmy v uzavřených vakuových sáčcích se následně skladují v chladničce a pokud je třeba, jídlo je možno rychle a perfektně dokončit v jednotlivých porcích určených pro servírování. Tato příprava je velmi flexibilní a splňuje nejpřísnější hygienické požadavky. Nevzniká žádná nad-výroba a pořizovací náklady jsou minimalizovány.

Zařízení Softcooker zaručuje přesný ohřev a ovládání teploty (v rozmezí 20-100°C s přesností +/- 0,03°C), a již nyní jej používá celá řada restaurací oceněných Michelin hvězdou.

Technická data:

Napětí / příkon: 230 V / 2000 W

Ovládání: elektrické s displejem

Rozměry (š x h x v): 130 x 260 x 340 mm

Teplotní rozsah: 20 - 100 °C

Optimální výkon do obsahu: 50 litrů

Maximální ponor: 165 mm

Fixace k nádobě šroubem: ano

Stupeň krytí: IP X3

Hmotnost: 4,5 kg